こんにちは、Office乾為天
（けんいてん）代表の島田です。
先日、渋谷のある飲食店に行った時のこと。
信じられない顧客対応をしており、
「私は決して真似をしないぞ」
と心に誓ったお店がありました。
今日はその話をしたいと思います。
そのお店は、当時
かなりお客さんが入っていました。
カウンター10席程度、
テーブル15席程度あったのですが、
いずれも9割が埋まっていました。
そして、
私は彼女と一緒に
そのお店に入ったのですが、
入った時に店員に
「いらっしゃいませ。
ご予約はされているでしょうか」
と聞かれました。
私がいいえと答えると、
「では、ご予約されていないお客様の場合、
カウンター席のみのご案内となります。」
と言われ、有無も言わさず
カウンターに通されました。
座る場所も指定され、私はまるで
歯にモノが挟まったような、
どうにも納得いかない心持ちで座りました。
さらに、
私たちは両方コートを着ていたのですが、
ハンガーの案内もしてくれませんでした。
もちろん、予約したであろうテーブル席の
人たちのところには、ハンガーがかかってました。
こういった不快な思いが、私たちだけで
済めばまだ良かったのですが...
問題はその後です。
その後も、その店員は、
予約したお客さんだけを優先して通し、
私たちのような予約してない一見さんは、
廊下の暖房のないつめたい席で
ずっと待たせていたのです。
「あと何分で空きますからね」みたいな
声掛けもほぼしない。
待っているお客さんが
すごく可哀想だなと思いました。
「予約してないだけで、なぜこれ程
このお店は人を冷遇するんだろう」と感じました。
このお店はどうにも、
予約したお客さんが上
だと思っているようでした。
たしかに、売り手側から見ると、
予約＝売上が上がる確率が高い
ですよね。
なので、予約したお客さんを
優遇したくなる気持ちも
分からないではありません。
しかし、
果たしてお客様に貴賤はあるのでしょうか。
予約していようとしてなかろうと、
どちらも困っているのです。
あなたはどう思いますか？
私は、
「予約優先なのは分かる。
だけど、言い方ってものがあるし、
最初は美味しいかも分からないのに
予約しようとは思わないよね」と感じました。
お料理は美味しかったですが、
私はたとえ予約したとしても
二度とそのお店に行くことはないなと思いました。
予約したお客様が、してないお客様より
果たして上なのか。
それはそのお店の方針があるので、
一概には言えないとは思います。
が、態度や言葉を間違えると、
この飲食店のように
その予約につながったかもしれない
新規客を逃してしまう可能性があると思います。
少しでも参考になれば幸いです^^
